Duração

  • 3 Anos

Condições de Acesso

  • 9º Ano de escolaridade
  • idade entre os 15 e 20 anos
  • Capacidade física e psíquica para a frequência dos cursos de hotelaria

Perfil de Saída

  • Certificação profissional nível IV
  • Equivalência escolar ao 12º Ano

 

O/a Técnico/a de Mesa-Bar é o/a profissional que, no domínio das normas de segurança e higiene alimentar, planifica, dirige e efectua o serviço de alimentos e bebidas à mesa e ao balcão, em estabelecimentos de restauração e bebidas integrados ou não em unidades hoteleiras.

Actividades Principais:

  • Planear e preparar o serviço de mesa/bar.
  • Realizar o acolhimento e recepção do cliente no serviço de mesa/bar.
  • Preparar e servir bebidas simples e compostas.
  • Planear e executar os serviços de mesa regular e especial.
  • Efectuar o acompanhamento e facturação do serviço prestado.
  • Pesquisar as especificidades e as tendências de mercado associados à mesa e ao bar.
  • Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
  • Implementar normas de auto-controlo e HACCP.
  • Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à actividade desenvolvida.

Plano curricular 2018/2021

Componentes de formação

Disciplinas

Carga horária

Total

Sociocultural

Língua Portuguesa

Língua Inglesa I

Área de Integração

Tecnol. Informação e Comunicação

350

270

270

110

1000

Científica

Economia

Matemática

Psicologia

200

200

100

500

Técnica

Tecnologia alimentar

Gestão em restauração

Línguas estrangeiras

Serviços de Restaurante Bar

Formação em Contexto de Trabalho

75

150

100

650

750

1800

Educação Moral e Religiosa
(Oferta obrigatória de frequência facultativa)

135

135

Total

3435

Documentos

Escola Profissional Infante D. Henrique
Rua do Melo n.º 5
4050-372 Porto
GPS: 41.1589843, -8.6170766

228 304 887
secretaria@epidh.pt

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