No dia 25 de Fevereiro, Évora acolheu a cerimónia de abertura da 43.ª edição do Campeonato Nacional das Profissões, o SkillsPortugal, Beja – Alentejo 2018.

Perto de 400 jovens percorreram as ruas de Évora desde o Templo Romano até à Arena d’Évora, assistindo aí ao espectáculo de abertura do evento, organizado em parceria com a Fundação INATEL, criando assim vontade, determinação e empenho  para uma semana de intensa competição.

A EPIDH esteve lá……

    

A cerimónia de entrega de prémios e medalhas aos vencedores da 43.º edição do Campeonato Nacional das Profissões, SkillsPortugal, Beja – Alentejo 2018 decorreu em Sines no dia 11 de Maio.

Dos 353 jovens que participaram na competição no passado mês de Fevereiro, 133 conquistaram, com o seu trabalho e competência, o bronze, a prata e o ouro e subiram ao pódio no Pavilhão Multiusos de Sines.

Do curso de 2003-2006, João Vítor Oliveira chefe da cozinha do hotel Boa Vista e do restaurante Vista, em Portimão, acaba de conquistar a primeira estrela do Guia Michelin na sua carreira.

Apresentado ontem em Tenerife, Canárias, o Guia Michelin Espanha | Portugal 2018 inclui na sua lista dois novos restaurantes portugueses, justificando a atribuição do galardão ao restaurante Vista porque “assina uma equilibrada proposta de linha moderna alicerçada à volta dos produtos da zona e do mar”.

João Oliveira referiu que o mérito é de toda a brigada de cozinha e da restante equipa do Hotel Boa Vista. Sobre a distinção destacou ainda que fazem um trabalho passo a passo, querendo só que os seus clientes se sintam bem e acarinhados.

Os galardões do Guia Michelin são atribuídos aos restaurantes após diversas visitas de inspectores, que avaliam, entre outros critérios a relação qualidade/preço, a regularidade da cozinha, a qualidade dos produtos, o ponto de cozedura, os sabores, a criatividade.

André Silva foi nomeado como novo chefe executivo do restaurante Largo do Paço, do Hotel Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante.

O profissional, que desde 2010 ocupava o cargo de subchefe no mesmo espaço, irá assumir a liderança do restaurante a partir de dia 1 de Agosto, substituindo Vítor Matos que vai dedicar-se a um projeto pessoal.

André Silva estudou cozinha na Escola Profissional Infante D. Henrique, no Porto. Em 2007 foi distinguido com o Troféu Nobre Jovem e, em 2010, venceu a Revolta do Bacalhau.
Antes de ingressar na equipa do restaurante do hotel de Amarante, o profissional de cozinha passou por vários restaurantes e hotéis, como o Hotel Eurosol Estarreja ou o Hotel Meridian, no Porto.
Em 2013 foi ainda reconhecido com o prémio de Melhor Chefe Cozinheiro do Ano. Já no final de 2014, decorrente do título conquistado, André Silva teve oportunidade de trabalhar com um dos melhores chefes do mundo, Alex Atala, no D.O.M (Brasil).

Em 2016 o Chef André Silva, de 30 anos, que lidera desde agosto a equipa do restaurante da Casa da Calçada conquista uma Estrela Michelin, a décima vez consecutiva que o Largo do Paço a obtém.
O Chef confessa que “conquistar esta Estrela Michelin é um sonho tornado realidade. Agradeço a todos os que trabalham na Casa da Calçada e no Largo do Paço pela confiança que depositaram em mim e na minha equipa. É um dia inesquecível que partilho com todos os que aqui trabalham, pelo empenho, dedicação e vontade de fazer mais e melhor. Sem esquecer os nossos clientes que são para nós o mais importante. É para eles que vamos continuar a dar o nosso melhor”.

Por Marta Barradas a 29 de Julho de 2015 as 12:58- Publituris

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1°lugar para a nossa aluna Ana Carolina

Com a participação de cinco alunos da EPIDH decorreu nos dias 28 e 29 de Abril na Escola Secundária de Castêlo da Maia o Terceiro Concurso Internacional da Cebola.

Quatro alunos participaram na categoria de Chefe Júnior e o quinto na categoria de Chefe. O trabalho apresentado pela aluna Ana Carolina convenceu o júri e foi premiada com o 1º lugar na categoria de Chefe. Parabéns aos participantes.

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