André Silva foi nomeado como novo chefe executivo do restaurante Largo do Paço, do Hotel Casa da Calçada Relais & Châteaux, em Amarante.
O profissional, que desde 2010 ocupava o cargo de subchefe no mesmo espaço, irá assumir a liderança do restaurante a partir de dia 1 de Agosto, substituindo Vítor Matos que vai dedicar-se a um projeto pessoal.
André Silva estudou cozinha na Escola Profissional Infante D. Henrique, no Porto. Em 2007 foi distinguido com o Troféu Nobre Jovem e, em 2010, venceu a Revolta do Bacalhau.
Antes de ingressar na equipa do restaurante do hotel de Amarante, o profissional de cozinha passou por vários restaurantes e hotéis, como o Hotel Eurosol Estarreja ou o Hotel Meridian, no Porto.
Em 2013 foi ainda reconhecido com o prémio de Melhor Chefe Cozinheiro do Ano. Já no final de 2014, decorrente do título conquistado, André Silva teve oportunidade de trabalhar com um dos melhores chefes do mundo, Alex Atala, no D.O.M (Brasil).
Em 2016 o Chef André Silva, de 30 anos, que lidera desde agosto a equipa do restaurante da Casa da Calçada conquista uma Estrela Michelin, a décima vez consecutiva que o Largo do Paço a obtém.
O Chef confessa que “conquistar esta Estrela Michelin é um sonho tornado realidade. Agradeço a todos os que trabalham na Casa da Calçada e no Largo do Paço pela confiança que depositaram em mim e na minha equipa. É um dia inesquecível que partilho com todos os que aqui trabalham, pelo empenho, dedicação e vontade de fazer mais e melhor. Sem esquecer os nossos clientes que são para nós o mais importante. É para eles que vamos continuar a dar o nosso melhor”.
Por Marta Barradas a 29 de Julho de 2015 as 12:58- Publituris
